紅燒蟶子的家庭做發

蟶子是比較常見的一種海鮮，它的味道鮮美，營養價值也是非常不錯的，富含優質蛋白，富含維生素和礦物質，它有一定的藥用的價值，平時吃一些有很好的藥膳的作用，比如說在預防咽喉腫痛，在預防產後虛寒方面都有一定的效果，它的做法比較多，我們來看一下紅燒蟶子的家庭做法。

紅燒蟶子的家庭做發

主料：蟶子500克

輔料：蔥10克薑一小塊花生油兩大勺生抽兩大匙老抽一小匙料酒50毫升糖一小匙

1.將吐泥充分的蟶子洗淨後瀝幹，倒入蔥薑爆香的油鍋

2.加入生抽體現，料酒除腥，老抽上色，再加入糖，三五分鐘，蟶子打開，調味，即可出鍋，撒上蔥花

營養價值

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每100克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。

蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。

蟶乾是蟶子的曬乾的乾貨，蟶乾是個很有營養價值的食物，含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經，具有一定的食療作用，補陰，清熱，除煩，解酒毒等，對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等也有一定治療作用。

每100克蟶子的營養成分

碳水化合物(克)2.10脂肪(克)0.30鈣(毫克)134.00硫胺素(毫克)0.02煙酸(毫克)1.20錳(毫克)1.93膽固醇(毫克)131.00銅(毫克)0.38蛋白質(克)7.30鎂(毫克)35.00核黃素(毫克)0.12維生素E(毫克)0.59鐵(毫克)33.60鉀(毫克)140.00磷(毫克)114.00鈉(毫克)175.90維生素A(微克)59.00鋅(毫克)2.01硒(微克)55.14。