紅燒蛋餃的家常做法

蛋餃在江浙地區是比較有名的一道菜，平時可以多做一點放到冰箱裡面，然後在需要的時候拿出來，比如說可以做成紅燒蛋餃，受到很多人的歡迎，他的做法其實是比較簡單的，主要的食材就是雞蛋和五花肉，另外準備一些其他的調味品，下面我們就來看一下紅燒蛋餃的家常做法。

紅燒蛋餃的家常做法

主料：五花肉適量、雞蛋適量

輔料：鹽適量、蒸魚豉油適量、老抽適恒順香醋適量、蔥薑蒜適、酒適量、海天味極鮮適量糖適量

紅燒蛋餃的做法步驟

1. 起油鍋，放一點點油，如圖

2. 把雞蛋打散，然後拿火鍋小勺挖大半勺，油鍋不能太熱，五成就夠啦

3. 雞蛋發到這個樣子的時候放肉餡，整個過程必須要小火，不然蛋餃皮會焦掉!

4. 關鍵步驟來了!別眨眼!!準備好筷子和鏟子，筷子壓住肉餡的同時鏟子把雞蛋皮翻過去，對折!ok一個蛋餃雛形完成啦!

5. 等蛋餃都做好以後就可以開始紅燒啦，先把所有蛋餃放到鍋裡，接著放薑和酒。

6. 然後分別放入糖和以下幾個醬油，鏟子裡面是老抽，三種醬油都放鏟子裡這麼多，醋放一半就夠啦，最後放水

7. 水不要沒過蛋餃就行啦，像這樣。然後開大火煮，開了以後換小火，燜到還剩一點湯汁

8. 熟了以後先把蛋餃盛起來，再把蔥倒入剩下的湯汁裡，燒一會兒，最後澆到蛋餃上!

9. 大功告成，可以吃啦

蛋餃簡介

這是地道的家常名菜，蒸蛋餃，蛋餃蒸雞，蛋餃豬肚……

小時候，只有過年過節才能見到這道菜上桌，而且是必不可少的一道節日菜之一。全程都是純手工，一雙筷子，一個小鐵鍋或鐵勺，還有一塊豬肥肉，這就是包制蛋餃的工具。