紅燒鴨子配什麼菜好吃

鴨子肉是我們常吃的一種肉類，鴨肉吃起來非常的滋補，具有很好的滋陰潤肺的作用。鴨子的做法比較多，可以做成紅燒鴨子，在做紅燒鴨子的時候可以加入其他的一些配菜，比如說土豆，竹筍，青椒等等，會使整道菜的營養價值和口感更加的出色，下面我們來看一下這方面的內容。

鴨子紅燒放什麼菜好吃

主料：鴨肉500g

輔料：金桔適量

調料：食鹽適量、冰糖適量、薑適量、料酒適量、山楂(粉)適量、小蔥適量、紅燒汁適量、植物油適量

紅燒鴨的做法：

1.鴨肉切小塊、焯水。

2.撈起瀝水。

3.鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒幹，還有一部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點焦。

4.金桔洗淨對半切待用。

5.放入冰糖拌炒。

6.放薑片拌炒。

7.適量紅燒汁、料酒。

8.拌炒上色。

9.放入金桔。

10.稍稍拌炒。

11.放入少許山楂粉。

12.倒入高壓鍋。

13.放適量水，放入蔥結。

14.大火燒7-8分鐘之後轉小火，最後直接在高壓鍋內拌炒收汁即可。

15.撒上蔥花，再放幾顆金桔即可。

鴨肉的營養價值

1、鴨肉中所含的脂肪酸熔點比較低，鴨肉進入腸胃後很容易被人體的消化系統吸收，所以營養吸收的比較充分，所含的維生素B和維生素E的含量相對於其他的肉質來說要高出很多，經常吃鴨肉的人是很少會患腳氣病的，能夠預防神經炎以及多種炎症，還能夠抗衰老，鴨肉中含有豐富的煙酸，煙酸是人體一種酶的重要構成部分，這種酶物質能夠對心臟疾病等患者有很好的保護作用。

2、鴨血是一種含鐵量很高的物質，它以以血紅素鐵的形式存在與人體內被吸收利用。

3、鴨血中含有微量元素鈷，鈷元素能夠對貧血病和惡性貧血病有一定的防治作用，鴨血還能夠清腸，幫助腸胃排毒清理垃圾，鴨血還含有維生素K，維生素K有凝固血的作用，幫助止血很有作用。