紅燒烏雞的家常做法

烏雞也叫做烏骨雞，是一種滋補功效非常好的雞個品種，在提高免疫力，在促進身體健康恢復方面的作用非常好。比如說，在大病初愈的時候，或者是身體體質比較差的時候，都可以吃一點烏雞來滋補身體，尤其是對於女性來說，烏雞的滋補功效非常的明顯，下面我們來看一下紅燒烏雞的家常做法。

紅燒烏雞的家常做法

食材用料：姜絲適量、烏骨雞 、生粉1勺、大蒜2根、醬油3勺、花生油2勺、料酒1勺、蔥花適量

紅燒烏骨雞的做法

1.烏骨雞洗乾淨備用

2.蔥葉切段，蔥白切粒，大蒜莖部斜切，薑切絲

3.將蔥白、蒜白、薑絲爆香

4.加入雞肉，以劃圈的方式慢加入一碗水。

5.翻炒3分鐘左右加入醬油、料灑

6.生粉加入少許水拌勻入澆在雞肉上

7.加入蔥段、大蒜莖青色部分，炒至收汁起鍋

8.香噴噴

小貼士

1、烏骨雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用;

2、食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效;

3、這道菜既是補品，又開胃下飯，烹調方法簡單易行方便快捷。

烏雞的營養價值

烏雞內含豐富的黑色素、蛋白質、維生素、18種氨基酸和多種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

烏雞的功效與作用

1、烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

2、烏骨雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

3、烏骨雞燉天麻可治神經衰弱。將20克天麻溫水浸泡一天后與一隻烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱症。

4、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。