豇豆鹹菜的做法大全

豇豆是營養比較豐富的蔬菜，平常吃的比較多的豇豆就是豇豆炒肉、煮豇豆，不僅好吃，對身體的健康也有很好的幫助。主要是豇豆中含有豐富的蛋白質、維生素以及微量元素，能夠滿足身體所需營養。有些愛吃豇豆的還會做豇豆鹹菜，那麼該怎麼做呢?

方法/步驟

把新鮮的豇豆理好，注意儘量選擇頭尾都完好的，防止在醃制過程中會爛掉。

找個大盆子，放上清水，加入鹽，待其融化，可以嘗一下水偏鹹，把豇豆放入鹽水浸泡，水要漫過豇豆。

待豇豆被醃得皮軟了，就將其幾根幾根地塞入密閉的瓶子裡，然後再將盆裡的鹽水也倒進瓶子裡，擰緊蓋子密封，用玻璃瓶最健康，但是我就順手取了個洗乾淨的油桶，也是廢物利用吧。

待醃得發黃了，再等上兩天，基本就可以勾出食用了，勾出一小把將其切成小段，再準備上肉末，辣椒粒。

大火，加油，先炒肉末至八成熟，再放入辣椒碎，最後放入醃豇豆煸炒，也可以加些蒜末。脆爽下飯的酸豆角肉末就做好了。

注意事項

如果你也和我一樣，想用油瓶子取代密閉玻璃瓶，切記一定要把桶裡的油洗乾淨，因為醃制菜的過程中，如果沾到油，就會很容易腐爛變質。

以上就是關於豇豆鹹菜的製作方法，簡單方便，每天早餐配上饅頭和粥，特別下飯和好吃哦。以前家裡比較貧苦，沒什麼下飯的食物，就只能靠鹹菜來改善胃口，沒吃吃飯搭配著鹹菜，就覺得特別美味，感覺生活就會很幸福，隨著生活改善了，鹹菜的做法也越來越多變，口感也比以前更加美味了，也越來越深受人們的喜愛了。