孕婦蒸菜食譜

孕婦由於顧忌到寶寶的健康，在懷孕期間很多東西都不吃，也有很多炒菜不吃，因為炒菜的味道比較重和油膩，因此蒸菜是孕婦的不錯選擇，營養的流失也沒有那麼的嚴重。火腿蒸娃娃菜、蒸排骨、蒜蓉粉絲扇貝、金針菇都是讓人流口水的菜，同時蒸菜的做法也很簡單，普遍的步驟就是將菜和佐料、醬料擺放好放到鍋裡面蒸就可以了，因此對於一個人在家的孕婦是很簡便的。

火腿蒜茸蒸娃娃菜

1、娃娃菜洗淨瀝水，放置案板，將菜根部稍加切除後整株分切，平鋪蒸盤中，入鍋隔水蒸制6-8分鐘至熟;

2、蒸菜的同時，將尖椒洗淨去蒂切椒圈，小蔥洗淨切末，蒜瓣去皮切茸;

3、炒鍋燒熱，不放油，將火腿整條鋪入鍋中，煎至兩面出油焦香起鍋，放置熟食案板切成條絲狀;

4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中滲出的汁水潷入小碗中備用，將火腿絲鋪在蒸制好的娃娃菜上面;

5、炒鍋燒熱注油，三、四成油溫時將椒圈下鍋煸炒，將蒜茸下鍋煸香，將潷入小碗中的菜汁倒入鍋中煮開，添加美極鮮醬油、白糖，鹽調味，用水澱粉勾薄芡;

6、將鍋中熬煮的味汁攪勻收濃，澆淋在火腿娃娃菜面上，將小蔥末撒上點綴盤面，菜品即成。

豉汁蒸排骨

1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝幹水分;

2、幹豆豉剁碎，薑蒜切末放進小碗裡，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁;

3、把調好的豆豉汁倒進排骨裡，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻;

4、加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

1、扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;薑切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香;

2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽;

3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每只均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉;

4、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。

剁椒金針菇

1、金針菇去掉根部，清洗乾淨瀝幹水;

2、將洗乾淨的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋後蒸三分鐘;

3、蒸好後，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油;

4、再淋上燒熱的植物油即可。

香菇蒸鱈魚

1、香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段，薑切絲;

2、蔥薑擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥薑上;

3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油;

4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上;

5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。