南瓜鹹菜的做法大全

南瓜最常見的吃法就是煮粥或是南瓜餅，甜甜的軟軟的肉又容易消化又好吃，味道很香，南瓜除了這些做法，還可以用來做南瓜鹹菜，又開胃又可以增加食欲，有助於消化，經常用來作早餐小菜，但是南瓜鹹菜製作起來不像粥和餅那樣容易，那麼如何做南瓜鹹菜呢?

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南瓜醃鹹菜方法材料準備

南瓜適量 大白菜若干 小辣椒適量 鹽適量 雞精適量 大蒜適量 花椒適量

南瓜醃鹹菜方法步驟

1.把南瓜與大白菜用水清洗好後，用菜刀把南瓜頭尾一點點切開，然後切成片狀的或塊狀的，大白菜放到通風的地方涼一到兩天。

2.找來罎子，往裡面加入已經準備好的大白菜要分成均勻的幾等分分別放進罎子裡面，然後往每一層的大白菜都要鋪一層鹽。把南瓜就放到上面，然後也要用鹽鋪蓋。

3.加入適量的大蒜 花椒 小辣椒 雞精。也可以加別的，自己喜歡。

4.找來大石頭壓其表面，然後醃制數天后可以食用了。

南瓜醃鹹菜的醃制方法要注意的問題

1.選用南瓜的時候，要挑選瓜身比較圓滿的，也要看看是否新鮮。

2.可以加入自己喜歡的其它調料味，但是不易太多，太多了，味道就會有影響。

3.加入調味料後一定要記得攪拌均勻，不然會造成味道分佈不均，影響口感。

4.醃制的過程中一定要記得隔絕油性，醃制的時候要放到陰涼與通風的地方。