胡椒燉豬肚有什麼功效

胡椒燉豬肚，顧名思義，就是用豬肚和胡椒共同製作而成的一種菜肴。這道菜，不僅味道鮮美，其養生價值也是比較高的，可以為人體補充多方面的營養，提高人的體質以及免疫力，適量食用，能夠促進人體的健康。下面，就為大家詳細的解析一下胡椒燉豬肚的功效及作用!

一、豬肚的功效

豬肚溫中健脾、散寒止痛，用於脾胃虛寒。症見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產後婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。也可以用於治療胃寒、心腹冷痛。白胡椒，性味辛、溫，能溫中散寒、醒脾開胃;豬肚性味甘、微溫，可健脾胃、補虛損、通血脈、利水和除疳。

二、胡椒的功效

胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經;有溫中下氣，消痰解毒的功效;主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。

胡椒燉豬肚集合了胡椒的功效和豬肚的功效，湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅非常美味，濃厚暖心，還具有不一般的飲食藥療效果，因此經常作為冬天的一道家常菜。

三、胡椒燉豬肚的做法

用料：豬肚1個，白胡椒粒100克，排骨200克。

做法：

1.豬肚撕去肥油，洗到全無異味，可以用芭樂葉或將芭樂楂爛，和豬肚一齊搓擦，然後洗淨，可除豬肚的異味。

2.把豬肚放滾水中煮5分鐘，取出洗淨，放入鑊中煎片刻，煎時不瘸下油，煎後再洗淨，把胡椒粒塞入豬肚內。

3.排骨放入滾水中煮5分鐘取起，洗淨。

4.排骨、豬肚同放入燉盅內，加滾水4杯燉3小時，食時加鹽調味。