鹵豬耳朵怎麼炒好吃

豬耳朵是很多人都比較喜歡吃的一種食物，吃起來比較脆嫩，口感很好，營養價值也非常不錯，豬耳朵的做法也是比較多的，比如說可以做成鹵豬耳朵，做法簡單，吃起來也是比較美味的，豬耳朵裡面的膠質含量比較高，而且還有脆骨，吃起來香而不膩，我們來看一下鹵豬耳朵怎麼炒好吃。

鹵豬耳朵怎麼炒好吃

材料

主料：豬耳朵

鹵料：八角，花椒，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮

做法

1、豬耳朵洗淨，放滾鍋裡過水：

2、過水後放高壓鍋裡鹵。鹵料有八角、花椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜歡豬兒朵有嚼頭，在高壓鍋剛上汽就關了，息氣後幾分鐘盛出來：

3、把豬耳朵切成條：準備好大蒜，青椒，洋蔥和薑：

4、鍋中放油，放入大蒜、青椒、洋蔥和薑爆炒，加鹽和黑胡椒：

5、再放入切好的鹵豬耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盤。

豬耳的營養價值

一、豬耳的營養價值

1、每100克豬耳朵所含有的熱量約為176.0大卡，它的熱量並不算太高。

2、豬耳朵含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素。

3、豬耳朵富含膠質，這使得它的口感非常好，又柔韌又脆，味道鮮香不膩。

二、吃豬耳的好處

1、豬耳朵營養豐富，具有補虛損的功效，非常適於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

2、豬耳含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適合有腸胃病者食用。

3、豬耳朵富含膠質，適合女性食用，有助於美容，能夠滋潤肌膚、減少皺紋，對於愛美的女性朋友來說，是非常好的一個選擇。

4、豬耳朵是由軟骨組織構成的，所以不含有膽固醇。食用豬耳朵時則完全不需要擔心發胖。

三、豬耳的藥用作用

治氣虛耳鳴：用響鈴草30克，豬耳朵1對。加水共燉爛，去藥渣，加食鹽少許，分2次服。