墨魚燉豬腳有什麼功效

墨魚燉豬腳這道菜其實做法上面還是很有講究的，儘量要保持這兩種食材的原汁原味的，這樣的話才不會使得它們當中的營養物質因此流失掉的，而且這道菜肴是很適合正處在更年期當中的女性朋友們來食用的，這樣的話就可以改善她們的身體素質，避免皮膚由於年齡增長而出現一些衰老的。

研究團隊將墨汁稀釋，並以不同劑量溶入實驗雞的飲食中，之後檢測實驗雞的血液樣本發現，飲食中越多烏賊墨汁，身體中抗氧化力也更強。代表飲食中增添烏賊墨汁，除了能夠增強免疫力之外，也具有抗癌的效果。

中醫文獻早有記載，烏賊墨汁可收斂止血、固精止帶、制酸定痛、除濕斂瘡。在臨床上，烏賊墨汁主要制為止血劑，治療出血性疾病，例如：功能性子宮出血、胃出血等。

以營養學來看，這是因為烏賊汁富含黏多糖，是構成人體骨骼、血管、皮膚等重要成分，也具有緩和更年期婦女停經症狀，並達到抗衰老的效果。

而且烏賊墨汁有牛磺胺基酸，可以降膽固醇護心血管。

“牛磺胺基酸”(taurine)，能夠改善新陳代謝，有助減肥，也有研究顯示，其對於女性預防心血管疾病，有長遠的幫助。牛磺胺基酸能與膽固醇的分解產物膽酸(cholicacid)結合，並將其透過排泄，帶離身體，使膽固醇不會累積於體內。此外，烏賊的內臟含有豐富的不飽和脂肪酸DHA及EPA，有助於清除血液中的脂肪、膽固醇，並維護血管彈性，同樣對心血管疾病有預防效果。

一般人群均能食用

1. 適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用;

2. 脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。