玉米定粉功效

玉米澱粉是家庭當中常見的食材，在製作甜點或者是一些湯料的時候都需要使用到玉米澱粉。玉米澱粉其中含有豐富的蛋白質，不僅可以提高人體的免疫力，還可以避免人體出現心臟病，高血壓等疾病。玉米澱粉可以使用的地方很多，尤其是燉湯的時候放入玉米澱粉可以讓湯變得濃稠。那麼，玉米澱粉功效是什麼呢?

1、食用功效

降低血壓、膽固醇、治療動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病。

2、適用人群

一般人群均可食用。

3、禁忌人群

對澱粉過敏者、糖尿病患者慎食。

4、選購技巧

玉米澱粉在烘焙配方中最好不用其他澱粉替代，玉米澱粉在很多超市都可直接購買到，要挑選比較值得信賴的大廠品牌產品來購買。有些包裝上會寫粟粉，其實就是玉米澱粉，可以購買使用。

5、儲存簡述

打開的玉米澱粉使用不完時，可以放在密閉的容器中，或者將原包裝開口處疊幾下用夾子夾緊，放在避光陰涼處保存即可。注意防水防潮。

6、玉米營養價值

玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水準降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。現代醫學研究表明，玉米麵中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因數，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。玉米麵還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米麵中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米麵的全部營養成分。