小米綠豆湯的做法

生活中關於綠豆的吃法是多種多樣的，人們可以用綠豆來做出許多不同的美食，所呈現出來的營養功效也不一樣，也可以根據自己的喜好添加不同的食材，這樣綠豆的營養也會加倍。許多人在吃綠豆的時候，喜歡在綠豆裡面加上小米，這樣口感也很不錯，那麼小米綠豆湯的做法你知道嗎？

1.做法一

綠豆提前一晚用水浸泡；小米和大米提前用水浸泡30分鐘；水燒開後倒入淋幹水分的大米；倒入淋幹水分的小米；小米和大米再次煮沸後，倒入淋幹水分的綠豆；轉小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開花，粥變黏稠即可。

2.將米用清水淘淨。綠豆去雜質，用清水洗淨。將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成。冷卻後，加冰糖拌和食用。

3.每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。 因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。