怎麼兩分鐘煮爛綠豆

經常吃綠豆的人可能知道，很多時候我們在吃綠豆的時候，有的綠豆是不容易煮熟的，所以經常會吃到個別沒有煮熟的綠豆。而如果食物沒有煮熟的話，就吃進肚子裡很可能會導致腹瀉的現象出現，所以人們在煮綠豆的時候也要講究方法。那麼應該怎麼兩分鐘煮爛綠豆呢？

1.綠豆效果

煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒的功效。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但具有很強的清熱解毒功效。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，還可治上吐下瀉。

2.綠豆先浸泡後冷凍

綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會因此流失。

3.分次加水

煮綠豆時要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再添加適量的水將綠豆湯煮開，最後是改為中火煮。需要注意的是，這時要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。

4.放入保溫瓶

想快速煮爛綠豆，可將綠豆洗乾淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2-3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，再煮就很易在較短時間內煮爛。