杏鮑菇炒洋蔥的功效

無論是杏鮑菇，還是洋蔥，大家都不陌生，利用這兩種食材，可以烹飪出美味可口且營養豐富的杏鮑菇炒洋蔥。而杏鮑菇中有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鋅等營養物質，洋蔥則有抗氧化、降血糖、幫助消化等多方面的作用。下面，就為大家詳細介紹一下杏鮑菇炒洋蔥的營養價值以及製作方法！

一、杏鮑菇的營養價值

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

營養價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

二、洋蔥的營養價值

近代醫學研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。

洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。

三、杏鮑菇炒洋蔥的做法

1.洋蔥切好泡水裡，杏鮑菇切片。

2.鍋裡坐水加鹽焯下杏鮑菇，焯洋蔥，撈起瀝幹。

3.另起油鍋，熱後先加杏鮑菇翻炒一下。

4.加洋蔥，加鹽、蠔油翻炒勻。

5.加適量水燒開，調味裝盤享用。