扇貝邊怎麼做好吃

扇貝對很多人來說是生活中很常見的一種食物，相比其他的肉食來說，有著他們所不具備的營養價值，對人們的身體營養的補充和身體健康方面有著極好的效果，而且都是海鮮，可以幫助人們開發智力。扇貝邊是上北中很仙的一個部位，很多人都喜歡吃這樣的部位。上面的做法有很多，每一種都比較好吃，那麼扇貝邊怎麼做才會更加好吃呢?

扇貝邊的做法大全

一、涼拌扇貝裙邊

功效：具有改善食欲，美容養顏和增強免疫力的作用。

食材：扇貝裙邊200克;胡蘿蔔適量;香菜1棵;青椒半個;花椒10粒;幹辣椒1個;鹽、植物油、味精、糖和芥末醬均適量

做法步驟：

1、胡蘿蔔切絲、青椒切絲。香菜切段備用，扇貝裙邊清洗乾淨;

2、先燒開水把胡蘿蔔和扇貝裙邊分別焯一遍過涼水撈出瀝幹;

3、將裙邊、胡蘿蔔絲、青椒絲、香菜放入盆中，加入生抽、醋、鹽、糖、味精及辣椒段混合拌勻;

4、鍋內倒油，油熱後加入花椒和幹辣椒。炸好後一起倒進食材中，拌勻即可食用。喜歡的話可以加芥末醬。

二、辣炒扇貝裙邊

材料：裙邊扇貝，青椒，紅椒，洋蔥，薑，蒜，料酒，泡椒，郫縣豆瓣，鹽，白糖，胡椒粉

做法：

1.青紅椒，洋蔥分別切塊，薑蒜切末備用。

2.扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出。

3.熱鍋下油，油熱後下薑蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生。

4.倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。

三、爆炒扇貝裙邊

用料：扇貝裙邊、紅蘿蔔絲、小香芹菜、大蒜、生薑、大蒜、辣椒、香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒

做法：

1、清洗後的扇貝裙邊控幹水分備用。爆炒扇貝裙邊(干貝邊)的做法

2、鍋燒熱冒煙後，加入生薑、大蒜、辣椒、香蔥炒香，加入紅蘿蔔絲、小香芹菜爆炒，直接將控幹扇貝裙邊放入其中。

3、最後加入香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒，起鍋前倒入小麻油。

4、這個菜很下飯，而且味道非常不錯。

小貼士：

1、海產品有沙粒是很正常的，尤其是貝類的裙邊清洗的時候一定要放到大的容器裡順時針攪拌，這樣沙粒才會下沉不止於影響菜肴的口感。

2、烹調的時候一定要多放點油，出鍋前放點香油