黃金耳的功效與作用

大家應該聽說過黑木耳和銀耳這兩種木耳吧，但是對於黃金耳卻是很少聽說的。因為黃金耳相對於黑木耳和銀耳來說，它更少見也更稀少，所以價值也更昂貴。那外表顏色主要呈黃色和黃金有些類似，所以被人們叫做黃金耳，而且它其中含有很多營養物質，那麼經常吃黃金耳的功效與作用是什麼呢?

一、金耳的功效

1、金耳能滋補身體

金耳是一種滋補功效特別出色的食材，它也叫黃木耳，外形與人類的大腦很像，它含有大量的蛋白質和脂肪，還含有鐵、磷以及鎂和鈣與鉀等多種微量元素與多種維生素，能補中益氣，緩解身體虛弱，可以增強體質，也能讓人們快速恢復體力。

2、金耳能止咳平喘

金耳性溫，味甘，可以化痰也能止咳，它含有一些藥用成分能把人體內的病菌消滅，也能讓痰液稀釋，並加快它們的排出，平時人們出現咳嗽和氣喘以後可以把金耳泡發，加入冰糖一起蒸制，然後食用。

3、金耳能防癌抗癌

防癌抗癌也是金耳的重要功效之一，它含有一些天然的免疫成分，能促進人體細胞代謝，提高身體的免疫功能，平時食用可以減少癌細胞的生成與再生，能起到良好的防癌抗癌作用。另外金耳還是一種可以美容的特色食材，它含有大量的膠質成分，能加快皮膚細胞代謝，可以延緩皮膚衰老，能減少皺紋生成，也能有效的細嫩肌膚，讓人們的皮膚變得越來越好。

二、金耳怎麼吃

1、金耳羹

金耳25克，冰糖適量。將金耳用溫水泡發，去雜質，洗淨，放在鍋中加水煮段時間，加冰糖煮至金耳熟透，盛入碗中即成。

說明：此品水發膨脹的重量為幹品的20~25倍。製作時應將發好的金耳用文火煮6~8小時，成稠糊狀，趁熱食用。

功效：清熱滋潤、化痰止咳、調氣定喘、平肝陽等，既能滋補，又能清泄。常作為肝腎陰虛、肝陽偏亢的高