芹菜炒木耳的功效

芹菜這種蔬菜相信就算不用多說大家也應該知道它的功效，因為芹菜對於預防一些心腦血管疾病有著很大的幫助。而且芹菜也可以加在家中做的很多菜中，因為芹菜中有一股特殊的香氣，能夠給一些較腥的食物起到去腥的效果。木耳這種食物也是對心腦血管疾病很有幫助的，那麼芹菜炒木耳的功效是什麼呢?

一、芹菜炒木耳的功效

黑木耳炒芹菜具有補肝腎、降血壓之功效，適於陰陽兩虛型高血壓病患者食用。

二、芹菜炒木耳的做法

食材：芹菜 120g、紅椒粒適量、木耳 10g、鹽適量。

步驟：

1.準備食材。

2.事先將木耳浸泡軟。

將芹菜洗淨切小段，木耳洗淨撕小片，備好待用。

4.起油鍋，爆香蒜末與紅椒粒，倒入芹菜爆炒一會，加鹽調味，飛點水再炒幾十秒，鏟起。

5.起油鍋，爆香蒜未，倒入木耳片爆炒，加鹽調味，加少量水蓋鍋蓋燜一下。

6.將4步驟鏟起的芹菜倒入混炒，加生抽調味調色，翻炒一下可出鍋。

7.裝盤即成。

三、黑木耳的營養價值

1、黑木耳，生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。

2、黑木耳，補血、潤肺，益氣強身，被譽為“素中之葷”，營養極為豐富。據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。

3、黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效。

4、黑木耳含鐵量最高。提到補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。