排骨燉綠豆湯的做法

生活中綠豆的做法是多種多樣的，不僅可以用來做糕點，還有的人會用綠豆來燉湯，食用效果也非常好。在做綠豆湯的時候適當的加入一些肉類，營養功效也會加倍。比較常見的還是綠豆和排骨的搭配，這二種食物的營養價值都非常高，而且排骨燉綠豆湯的做法也非常簡單。

1.排骨剁成一寸左右的段，洗淨濾幹水分，生薑切片備用，綠豆淘洗乾淨，鍋內倒適量的油，大火燒至八成熱，下入薑片和排骨爆至斷生，然後加一勺料酒烹香，將炒過的排骨轉入高壓鍋內，再加入洗淨的綠豆，加半鍋水，適量鹽，蓋上蓋，大火燒上汽後轉最小火，壓30分鐘，開蓋放汽後加適量雞精、胡椒粉調味即可。

2.排骨洗淨，燒開一鍋水將洗淨的排骨下鍋略煮，濾掉血水，待排骨不見紅血絲後即可撈出，由於我怕油膩，所以這鍋湯直接倒掉了，也可以直接撇淨浮沫取用，薑洗淨切片，放入高壓鍋，排骨一同放入，加水，加鹽，綠豆洗淨一同放入，蓋上鍋蓋，加壓，電壓力鍋，直接選取了“煲湯”按鍵，普通高壓鍋加壓後五分鐘即可轉小火，若直接砂鍋燉湯的建議燉四十分鐘以上。

3.將排骨切段，生薑切片，綠豆洗淨；燒一鍋水，待水開了之後將排骨倒進去，過四五分鐘後撈出，用冷水沖洗浮沫；將排骨、綠豆、薑片放入鍋中，加水半鍋；加一點鹽、胡椒粉，大火燒開後轉小火熬煮一小時。