怎麼區分紅茶和綠茶

紅茶和綠茶是市面上比較常見的兩種茶品，很多人不知道如何區分紅茶和綠茶。其實紅茶和綠茶是由於製作程式的不同而叫的名字，並不是由於它們是紅色或者綠色的。紅茶和綠茶的口感完全不同，而且綠茶更加清淡，茶的味道比較濃郁。不同的人喜歡不同的茶品。那麼，應該怎樣區分紅茶和綠茶呢?

1、製作工藝不同

紅茶：紅茶是發酵度達到百分之八十至九十的全發酵茶，製作過程不經過殺青的，而是直接進行萎凋、揉切，然後完整發酵的。

綠茶：綠茶以茶樹新梢作為原料，採摘後直接經過殺青、揉撚、乾燥等製作工藝過程制做而成的茶葉，沒有經過任何的發酵過程。

2、泡茶的水溫不同

紅茶：沖泡紅茶需要用90-100度的沸水沖泡，水溫太低，茶葉的有效成分不能完全透析出來，茶葉味道將會很淡。

綠茶：沖泡綠茶，通常用80度左右的沸水沖泡，水溫過高容易破壞綠茶中的維生素C、咖啡鹼等成分，導致滋味變苦。

3、茶湯的顏色不同

紅茶：紅茶的茶湯顏色為淡褐色或者深褐色。

綠茶：綠茶的茶湯顏色為清綠色或者深綠色。

4、功效也不同

紅茶：紅茶是全發酵茶，味甘性溫，富含蛋白質，具有生熱暖胃、助消化去油膩等功效。

綠茶：綠茶保留了鮮葉的天然物質，含有豐富的茶多酚、咖啡鹼、維生素和葉綠素等天然物質成分，具有清熱解毒、生津解渴、延緩衰老、殺菌消炎等功效。

5、存放時間不同

綠茶紅茶都要喝當年的，但又不是剛下季時就喝，綠茶放1-2個月，紅茶放3-6個月。經過以上紅茶和綠茶的區別的知識普及，相信大家都找到自己最適合喝的茶了吧!過品質的生活，讓品茶成為生活中的一部分。

6、營養成分不同

紅茶與綠茶在營養成分方面也存在著區別，正因為製作方式的不同，紅茶中具有不經殺青後留下的茶紅素，會幫助驅寒，而綠茶中更多的是茶多酚以及咖啡鹼，喝起來更清香提神。