淮山煲雞湯的功效是什麼？

淮山也就是山藥，這是一種人們在日常生活中常常吃到的食物。從中醫的角度來說，山藥也是一種補品，特別適合中老年人保健養生食用。當然，山藥的吃法還是很多的，常常用來與其他食材相互搭配燉著吃，味道真的非常不錯。只不過在處理山藥的時候要注意，不要讓山藥汁液沾在手上，很容易過敏。那麼，淮山煲雞湯的功效是什麼?

山藥燉雞湯的功效

山藥燉雞湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效。適用於治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數等。但不可多吃，因它能引發舊病。山藥雞湯還具有美容的功效，愛美的女性不妨試試。

1、煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。

2、枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。

山藥燉雞湯的做法：

材料：胡蘿蔔1根、雞腳1只、鹽5克、山藥250克

做法：

1、山藥削皮，洗淨，切塊;胡蘿蔔削皮，沖淨切塊;雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖淨。

2、雞肉、胡蘿蔔先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。

3、加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘.

4、加鹽調味即可。

山藥燉雞湯的功效還真很多，而且在製作方法上，我們也都是可以很輕鬆的掌握，那對我們不知道如何製作的人，這回也知道它的製作方法，那在製作的時候，也要掌握好火候，不要讓它的營養流失掉，這樣山藥燉雞湯在營養價值上就會降低，對人體的幫助就會減少。