炸蝦丸子的家常做法

炸蝦丸是很多小孩子的最愛，孩子們都會將炸蝦丸作為零食來吃。而且，炸蝦丸雖然油性比較大，但是蝦本身具有很高的營養價值 小孩子多吃蝦丸可以促進身體的發育。家長們可以在家裡自己備一些炸蝦丸，讓孩子們平時閑玩的時候吃。那麼，炸蝦丸子的家常做法到底是什麼呢?

一、炸蝦丸子做法一

材料：淨蝦仁150克，豬肥膘肉50克，雞蛋1個，澱粉35克。調料油1000克(約耗50克)，紹酒1/2大匙，花椒水1小勺，精鹽、味精各1/4小勺，澱粉適量，花椒鹽少許。

做法：

1、將蝦仁、豬肥膘肉一齊剁成細泥，裝入碗中，磕入雞蛋，加入精鹽、味精、紹酒、花椒水，澱粉攪拌均勻成餡。

2、油鍋上火燒至四成熱，將蝦泥餡擠成蛋黃大的丸子，下油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤，跟花椒鹽上桌即可。

材料替換：用魚肉替換蝦肉，稱炸魚肉丸子。

口味變化：蝦肉餡內加入紫菜末、干貝末、冬筍末、冬菇末稱為五彩炸蝦丸。

二、炸蝦丸子做法二

材料：蝦仁150g、豬絞肉70g、蔥1大枝、蒜瓣2~3個、蛋1個、麵包粉2大匙、醬油膏2-1/3大匙、米酒1大匙、香油1茶匙、白胡椒1/4茶匙。

做法：

1、備料。蝦仁先用紙巾吸幹水份，蔥和蒜切末。蝦仁稍拍過後剁碎。(不需要拍成泥狀，保留一點蝦仁顆粒口感會更好)，加入絞肉、蔥、蒜末，麵包粉、蛋和調味料後充份拌勻。

2、用手捏成丸子狀並輕輕在手掌內左右甩打後下油鍋。油溫大約150度炸到表面金黃香酥起鍋前轉大火逼油就完成嚕。

3、剛起鍋的丸子滿滿鮮甜的蝦仁味，外皮香酥，內餡Q彈juicy，是道上桌秒殺款: