皮蛋降火嗎

皮蛋對於大家來說都不陌生，皮蛋瘦肉粥更是一種非常好吃而且又有營養的早餐。皮蛋的功效很多，不僅蛋白質含量高，能夠增強體質，而且還可以治療一些疾病。皮蛋當中還含有豐富的微量元素，對於促進人體的正常發育是非常有好處的。皮蛋是一種寒性食物。那麼，皮蛋可以降火嗎?

一、皮蛋降火嗎

皮蛋是鴨蛋為主要原料加工成的一種特色蛋製品，而且蛋皮中的氨基酸的含量比新鮮的鴨蛋高，是一種營養價值比較高的食物，雞蛋性寒，可以起到一定的降火功效。過皮蛋基本都含鉛的，鉛屬於重金屬，吃進人體是不容易排不出來的，所以建議還是少吃。

二、皮蛋一天最多吃幾個

2皮蛋含鉛，多吃會中毒。傳統含鉛皮蛋，不用說肯定是不行的。但就算是無鉛皮蛋，也並非做到完全無鉛。嚴格來說只存在低鉛皮蛋。所以要控制進食的數量。一天吃1個合適，最多就吃兩個，適量適度才能確保吃得健康又安全。

三、皮蛋吃太多的危害

1、鉛中毒：

皮蛋醃制時間要兩個多月，很多商家為了加快製作時間，使鮮蛋中的蛋白質迅速凝固，會添加一些含鉛的黃丹粉，加速皮蛋形成。人吃多了這種皮蛋就有可能引起鉛中毒。2、影響兒童智力：兒童對鉛特別敏感，在腸道內的吸收率可達50%，且兒童臟器功能不健全，極易形成鉛在身體內的蓄積，造成慢性中毒，影響智力發育。

2、引起缺鈣：

兒童更容易受鉛的毒害，經常食用“無鉛松花皮蛋”(實際上含少量鉛)容易引起兒童骨骼和牙齒的鈣質流失，導致發育不良。

3、影響消化：

皮蛋在製作過程中，由於含鹼性物質過多，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液的屏障作用，影響消化吸收。吃皮蛋時加適量食醋，可以中和皮蛋鹼性保護胃酸。