酒和皮蛋能一起吃嗎

很多人都喜歡喝酒，尤其是在餐桌上，幾乎離不開酒，酒可以很好的活躍飯桌的氣氛。要喝酒的話，就需要下酒菜。一般來說，花生米以及涼菜等是最常見的下酒菜。很多人還喜歡在喝酒的時候吃皮蛋，覺得這樣搭配起來口感更好。皮蛋也是一種比較常見的下酒菜。那麼，酒和皮蛋可以一起吃嗎?

一、吃皮蛋可以喝啤酒嗎

吃皮蛋是可以喝啤酒的，不過這種情況可能引起胃腸炎、或者是其他胃腸道不適症狀，最好是注意適量食用，避免引起胃腸道症狀。偶爾吃吃沒有什麼問題，不要經常這樣吃就好。皮蛋本身即使不和啤酒一起，也不要多食，含鉛量相當高，對身體無益。平時吃的時候可以把皮蛋皮剝掉後在鍋裡蒸五分鐘後，晾涼再吃，這樣鉛的含量會降低很多。

二、皮蛋食用注意

1、少量食用

皮蛋在製作的過程中會用到黃丹粉這一原料，而黃丹粉就是氧化鉛，因此皮蛋會受到鉛的污染，吃皮蛋過多的話，容易導致中毒的症狀。而小孩還處在生長發育的階段，如果攝入過多的鉛，不僅容易造成牙齒、骨骼中鈣的流失，影響其生長發育，還容易影響到小孩智力的發育，所以小孩更是需要少量食用皮蛋。

1、皮蛋在製作的過程中所用的料泥中含有石灰和純鹼，這兩者是純鹼性的食物，因此皮蛋的鹼性還是比較大的，而且如果這些化學成分滲入到皮蛋中，在食用的時候就容易對口腔造成一定的傷害，所以在購買皮蛋的時候，儘量不要選擇裂縫的皮蛋。

3、皮蛋在製作的時候，蛋白質被分解會產生氨，為避免對口腔、和胃粘膜造成太大的刺激，在食用的時候，可以拌上醋、醬油，並避免大塊、過急的食用皮蛋。