大骨燉山藥的功效作用

大骨頭營養價值很高，又有助於吸收，而且大骨頭裡面有骨髓，在吃大骨頭的時候一定不要忽略的骨髓，不過大家要知道大骨頭直接燉會比較浪費，而且口感上也會偏油膩一些，加一些蔬菜來燉是很好的，而且還能緩解油膩的現象，所以大骨頭燉山藥的作用很廣泛，不僅僅有很好的滋補效果，還可以氣血的調整有幫助。

名稱:山藥大骨湯

製作難度:簡單

所需時間:半小時

主要工藝:燉

主要食材:豬肉類

食材明細

主料:豬後腿大骨2斤、山藥1斤

調料:鹽三勺

製作方法

1、大腿骨剁好，切好薑片。我喜歡帶皮和肉的腿骨，熬成的湯濃稠。熬好的肉皮很融，爽口。

2、山藥洗淨，切塊。山藥刮皮是用袋子包住，不會滑。

3、大骨放入鍋中加水沒過骨頭大概3到4寸。

4、湯放在燃氣爐上大火燒開，小火慢熬，大概要半個小時。

5、山藥切滾刀塊放入瓦罐中煮熟即可裝盤。

小貼士 山藥種類多，我喜歡這種直的，口感滑脆。還有土山藥，口感實，粉，營養價值也很高。

排骨玉米燉山藥

簡介 口味：鹹鮮香。

材料

熟排骨，熟玉米，山藥，鹽，味精，胡椒粉，雞汁，高湯

做法

1、把山藥去皮切滾刀小塊，玉米丁刀切1.5釐米厚的小塊，加12塊長3釐米的熟排骨。

2、炒鍋加1500克的高湯【高湯做法：黃油老雞兩隻、豬脊骨5斤、豬蹄4只、老鴨一隻加清水50斤，大火燒開改至小火熬24小時】放入排骨、玉米和山藥，加入鹽、味精、胡椒粉、雞汁。

3、燉到把湯熬到乳白色時即可出鍋裝碗，灑上香菜即可。

炸肉燉山藥

材料

肉，雞蛋，麵粉，油，山藥，蔥，薑，醬油，醋，鹽

做法

1、炸肉：肉切條，蛋打成蛋液，把肉外面裹上麵粉，放入蛋液裡，再把肉用筷子夾出放進油鍋(這時油至七成熟，肉一個一個放!!!)炸至金黃色撈出備用。炸肉平時吃可以多炸些。

2、鍋熱加水，放入山藥煮熟後，加炸肉，再加醬油、醋、蔥、薑、鹽(自己願意吃什麼就加什麼)，煮一會出鍋就行了。