黨參燉鴨的功效

大家平時吃鴨肉時，大多選擇的是烤鴨，尤其是很多地方的烤鴨還特別有名，其實鴨肉有滋補的作用，可以選擇黨參、枸杞等具有中藥價值的材料與鴨肉一起燉。黨參燉鴨的功效是什麼呢？分別包括補胃氣、滋陰健脾以及益智寧神的作用，而且對於學生們來說，常吃黨參燉鴨還可以提高記憶力，對學習有利。

主料:黨參20克 老鴨肉700克

輔料:枸杞子15克 棗(幹)10克 豬肉(瘦)200克

調料:鹽3克 味精2克

做法

1. 將老鴨剖洗淨,去除內臟.其他用料也洗淨,瘦肉原塊使用.

2. 用清水5碗,全部材料一起放入,煮約4小時,加入鹽、味精調味便可飲用.

健康提示

此湯具有補胃氣,滋陰、益智寧神的功效.

黨參的功效與作用

可補虛，補中益氣，生津養血，健脾益肺。

補中益氣，健運中氣：用於肺脾氣虛所致的氣短聲低、虛喘咳嗽、體倦無力、食少便溏、久瀉脫肛、前列腺增生、腹脘隱痛等病症。

生津養血，養心安神：用於氣虛不能生血或血虛不能化氣。可治療血虛津虧所致的面色萎黃、氣短心悸、頭暈目眩、心慌胸悶、內熱、咽幹口渴等病症。

脾益肺，補脾養胃：根據清末醫學家張山雷編著的《本草正義》記載，黨參可潤肺生津，因為古時候人參出產比較少，價格又昂貴，漢代時人們就多用黨參代替人參。與人參相比，黨參健脾運而不燥，滋陰養胃又不會造成寒濕內盛，潤肺而不會太涼，養氣血恰到好處。

據清代醫學著作《得配本草》記載，根據黨參不同的配伍，會有不同的功效，配石蓮可以止瀉止痢;與當歸同為君藥，可以活血養血;以棗仁為佐藥，能夠補心;蜜拌黨參蒸熟服用可以補肺。

1、補中益氣

黨參的某些成分有調整胃腸運行功能、抗潰瘍、增強機體免疫功能、抗應激、調節血壓等作用，具有很好的補中益氣的效果。

2、增強造血功能

黨參能使紅細胞增多、血紅蛋白增加，所以貧血病人食用黨參可增強造血功能。因化療和放射療法引起的白細胞下降，服用黨參也有促使白細胞回升的效果。

3、養心安神

黨參所含的黨參皂苷具有鎮靜、催眠、抗驚厥等作用。服用黨參能起到養心安神的效果。

4、益智，改善記憶力

黨參乙醇提取物的正丁醇萃取物可使人左右兩側半球的學習記憶能力同時提高。因此，服用黨參，對於益智、增強記憶有較好的幫助。