大米粥的功效與禁忌

生活當中大家經常會吃到大米，也都知道大米是常見的雜糧類，不僅僅有益於吸收，平時可以蒸米飯，做米粥，大米可以當成下飯菜，也可以作為主食，但是要注意大米雖然很好，可是不能和蒼耳放在一起使用，可能會引起心痛和身體的不適，儘量不要和蜂蜜一起同吃，因為會引發胃痛的現象。

1、大米

大米忌和蒼耳一起食用，否則會引發心痛以及身體不適。

也不可與蜂蜜一起食用，會引發胃痛的。

大米也不能和蕨菜紅豆一起食用，蕨菜會影響維生素的吸收，和紅豆一起食用的話則會生口瘡。

大米也不能和蕨菜紅豆一起食用

大米也不能喝堿類相使用，在煮米是加堿會使大米中的維生素丟失，缺乏會得腳氣病

2、雞蛋

雞蛋不宜與糖同煮;與糖精;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉柿子同食導致腹部難受;同時不宜與甲魚鯉魚、豆漿、茶同食。

3、豬肉

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

4、牛奶

牛奶不能和瘦肉一起吃，牛奶中的鈣和肉中的磷一起食用不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷佳比為1:1到1:1.5之間，此時互相促進吸收。

牛奶不能和瘦肉一起吃

5、胡蘿蔔

酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病;另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者好不要同食。

6、紫菜幹

紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。

紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適

什麼人不能吃大米飯

糖尿病患者不宜多吃米飯，特別不應吃米飯吃飽，因米的澱粉會轉化為糖。糖尿病患者應以五穀雜糧如蓧麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米麵等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維為主食，長期食用可降低血糖、血脂。

吃大米會胖嗎

從營養角度來說，大米能提供澱粉質，屬於碳水化合物的一種;是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。

碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類，其中糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖;至於穀物(如大米)和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維，而每克碳水化合物能提供4000卡路里，要吸取碳水化合物，我們可以從穀類產品(如麥片、麵包、大米、粉面)、水果、蔬菜、牛奶和豆類中找到。

據營養學家研究建議，我們每天膳食當中，碳水化合物應占全日總能量的60%~70%。以一個成年女性為例：大約每天應該吃3至6份的五穀類食物。

要維持日常生活和新陳代謝，我們要攝取足夠的碳水化合物，若為了減肥而戒除所有五穀類食物，改吃肉類，或只吃生果充饑，可能會吸收更多熱量，增加發胖的機會。相反吃飯過多，亦會構成熱量供應過盛的情況，同樣引發肥胖。至於吃多少米飯，按照自己的身高、體重、活動量而定就可以了，只要合理，並不會發胖的。