何首烏有生熟之分 依體質食用

何首烏有生熟之分 兩者功效大不同

現代藥理研究發現，何首烏除了肯有烏髮功效之外，還具有改善記憶、降血脂及抗動脈硬化、促骨髓生長、增加免疫功能、抗血小板聚集和抗衰老等作用。

熟何首烏藥性偏溫，有補肝腎、益精血等作用，對於一些因為肝腎不足、血虛的人確實有滋補效果，而且對脫髮白髮有著一定的功效。

至於生何首烏，則與大黃同屬一科，有解毒、通便等作用。因此，本身就體虛的人如果服了生何首烏，就可能“雪上加霜”，而導致出現頭暈、乏力等症狀。另外，由於生何首烏裡含有一種蒽醌衍生物大黃酚。

專家推薦兩款何首烏食療方

儘管何首烏可能存在著肝損害的副作用，但何首烏屬於衛生部公佈的可用于保健食品的中藥，不少人也熱衷自己烹製何首烏藥膳。專家提醒，何首烏不是不能吃，關鍵在吃之前先辨清體質，瞭解自己的身體狀況，並諮詢醫生。同時，何首烏畢竟是藥，不宜當作一般食品天天吃。下面推薦給大家兩款何首烏食療方：

1.何首烏煮雞蛋

材料：熟何首烏100克，雞蛋2只，油、蔥、生薑、食鹽、料酒、味精適量。

做法：1.將何首烏洗淨，切成長1.3釐米、寬1.5釐米的塊;把雞蛋、何首烏放入鍋內，加水適量，再放入蔥、生薑和食鹽酒等調料。2.將鍋置於武火上燒沸，文火熬至蛋熟。將蛋取出用清水泡一下，剝去蛋殼，再放入鍋內煮2分鐘。3.食用時，加味精少許，吃蛋喝湯。

功效：補肝腎，益精血，抗早衰。適用於血虛體弱、頭暈眼花、鬚髮早白、未老先衰、遺精、脫髮以及血虛便秘症等。最適用於虛不受補的患者。

2.何首烏煲牛肉

材料：熟何首烏15克，牛肉、黑豆各75克，龍眼肉、紅棗若干。

做法：將黑豆在水中浸一夜，然後用少許水將黑豆煮上一會，去水，然後再加入8杯清水，將切成小塊的牛肉及幾片生薑放在鍋內同煮，水沸時去掉肥油及泡沫，略煮一會便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。再煮上1個多小時，便可以食用。

功效：益精，補肝腎，強筋壯骨，補虛損，適用於胃弱脾虛、腰膝乏力等。