綠豆雞湯的功效與作用

相信很多人在生活當中經常喜歡喝一些湯湯水水，尤其是在這個季節，天氣比較冷的時候，喝一些湯湯水水是最好的，也是最有助於吸收和消化，綠豆及湯的主要作用是選擇好主要的原料，熬煮成湯羹注意裡面不要放太多的大料，放幾個八角花椒去味就可以了，綠豆雞湯不僅清熱解毒，還可以滋補身體。

主料

雞肉:適量

綠豆:適量

蔥:適量

薑:三片

八角:一個

大棗:一個

輔料

鹽:適量

枸杞:適量

烹飪步驟

1:把雞肉放清水裡面大火煮開，然後撇出浮沫。

2:加入大棗。

3:在加入蔥和薑片。

4:在加入八角。

5:開燉。

6:大火燒開轉至小火慢燉。

7:雞肉七分熟的時候放綠豆，小火慢燉。

8:出鍋前加入適量的鹽調味。

清燉雞湯

材料

母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆

做法

1，買的草雞一隻，用的一半，在燒開的水裡稍稍飛一下水即可

2，將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右

3，氣下去後用鹽調味即可

因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!

無油綠豆雞湯

材料

三黃土雞(沒有內臟的)，綠豆，蔥，薑，料酒，鹽

做法

1、綠豆提前取出洗淨，用清水泡1到2小時。

2、雞洗淨，取一半即可，爪子切開來，也可以不放入。

3、雞不用剁塊，整只放到清水中焯過，去血水，撈起。

4、薑切片，蔥切段。

5、泡好的綠豆先放到電飯煲內，加半鍋清水，煮開後再繼續煮5分鐘。

6、雞整只放入，加料酒、蔥薑，繼續煮，直至綠豆煮開花了，放少許鹽調味即可。吃的時候用筷子將雞肉分成一塊塊的。

小訣竅

關於雞的選取：

如果是以喝湯為主，可以買老母雞，不然就用我用的三黃雞，肉會嫩一點，還有雞要整只入的原因也是這樣雞肉不至於煮的很老!