炒馬齒莧的功效與作用

很多人並沒有想到隨處可見的馬齒莧在有一天會成為別人的盤中餐，家家戶戶都在吃，有的還會選擇用馬齒莧來治病養生，因為馬齒莧的肉質軟，水分也很足，所以營養價值非常的高，而且更有益於吸收，對身體各個方面的調節也有幫助，所以馬齒莧非常受歡迎，而且不管是從口感上還是營養上都很棒，深受大家的喜歡。

炒馬齒莧

簡介 質嫩柔軟，鮮香味美。

材料

主料：馬齒莧500克，

調料：沙拉油30克，鹽3克，味精2克，薑5克，白皮大蒜10克，香油5克

做法

1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨，切成3釐米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝幹水分;蒜子、薑均切末。

2.鍋置旺火上，放入沙拉油，燒至六成熱，下薑、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

小訣竅

食物相克：

馬齒莧：馬齒莧禁與鱉甲同用。

馬齒莧炒蛋

材料

馬齒莧，鹽，雞蛋2個

做法

1.馬齒莧摘嫩葉去杆。

2.加鹽和兩個雞蛋。雞蛋是我家養的笨雞下的，蛋黃特別黃。什麼叫笨雞蛋呢，就是雞是吃糧食野菜和蟲子長大的，沒喂任何添加劑。

3.把蛋液攪拌均勻。

4.在大鐵鍋裡熱油，兩面煎焦黃。看見我們農村的大鐵鍋沒，燒柴禾的。比起電和煤氣真是太麻煩了，實話實說，我真是不愛用這種燒柴禾的鐵鍋。

馬齒莧炒蛋

材料

馬齒莧 80克,雞蛋 4個,鹽 1小匙,醬油 少許,米酒 1小匙

做法

1、馬齒莧洗淨，摘去根及老葉，切成小段;雞蛋4顆，打散備用。

2、將馬齒莧加入蛋液中拌勻，加鹽、米酒、少許醬油調味。

3、鍋燒熱，加入適當的油，將做法2.倒入鍋內煎熟即可，趁熱佐餐食用。