營養飲食

油炸食品是辛辣食物嗎 油炸食品有營養嗎

油炸食品是辛辣食物嗎

是的,油脂含量很高。

1、刺激性食物不單單是辣味食物,它包括很多,如煙、酒、咖啡、濃茶以及各種辛辣調味品,如蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱等。

2、如果身體不適,有某些疾病,如皮膚病、過敏症、胃炎、痔瘡、肝病、前列腺炎、失眠症等等,就更應該注意,少吃或不吃刺激性食物。

3、含脂肪過高的食物,比如油炸食品,會增加發生泛酸和腸易激綜合症的機會。因為高脂肪食物很難消化,人體就會自動分泌出更多的胃酸。同樣,進食過量也會刺激胃酸分泌過多。

油炸食品有營養嗎

其實營養是很少的,大部分的營養都流失了。

1、經過高溫加熱後,食用油中的有益營養成分會遭到不同程度的破壞,且隨著油溫的升高和煎炸時間的延長,營養成分被破壞的程度更加明顯;被炸食物中的許多營養素也會因高溫等因素遭受嚴重破壞,故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。

2、食物經油炸後,表面被大量的油脂包裹,而消化油脂的難度比較大,所以,過多食用油炸食物後,會使人感到腹部飽脹不適,尤其是肝、膽、胰腺、胃腸道功能較差的人,可能因此而誘發或加重某些疾病。

3、一些平常較易消化的食物也可因高溫的作用發生變性,而變得難以消化。故過多食用油炸食物不僅加重消化道的負擔,而且降低了食物的消化吸收率。因此,胃腸功能不佳的糖尿病病友最好不要選擇油炸食物。另外,糖尿病病友在饑餓、需要升高血糖的情況下吃油炸食品,不能迅速恢復血糖水準,因為油炸食物不易被消化吸收。

4、油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物會引起消化不良,以及飽食後出現胸口飽脹、甚至噁心、嘔吐,腹瀉,食欲不振等。

吃油炸食品的注意事項

1、油炸食物要搭配綠葉蔬菜一起吃。綠葉蔬菜中含大量葉綠素和抗氧化物質,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。

2、油炸食品吃完,大家記得要喝優酪乳,優酪乳既營養,又可以排除油炸食品的多餘脂肪,是吃完燒烤油炸食品的最佳選擇。此外,檸檬水可去油膩,預防便秘,還能抗菌,提高免疫力。

3、油炸食品首先要選用穩定性高的油,其次控制油溫,煎炸時油溫越高,產生的有毒和致癌物就會越多,煎炸時溫度控制在160—180攝氏度比較理想;縮短煎炸時間,食物放在熱油中炸制的時間控制在2~3分鐘,炸至表面金黃即可。