馬拉糕的家庭的做法

馬拉糕是一種很多商店裡都有銷售的糕點，是一種非常好吃的飯後甜點。馬拉糕的口味非常獨特，味道很甜，而且由於裡面放入了大量的牛奶以及雞蛋，所以營養含量也是非常高的。馬拉糕的做法其實並不複雜，大家平時在家裡也可以試著自己做，不僅有營養，而且乾淨健康。那麼，馬拉糕的家庭的做法是什麼呢?

一、港式馬拉糕

材料：麵粉130g，牛奶100g，白糖70g，全蛋液70g，熟豬油30g，泡打粉7g

做法：

1.室溫的雞蛋打散成全蛋液(70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子)

2.加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻(至全部融合在一起，無油水分離狀)

3.加入麵粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無乾粉顆粒的細膩糊狀

4.容器壁抹油

5.把麵糊倒入模具中約8分滿，麵糊靜置15分鐘

6.靜置好的麵糊放入鍋中，水燒開後開始計時，大火25分鐘左右即可。出鍋即可倒扣脫模，切片食用。

二、袖珍版提子馬拉糕

材料：自髮粉150克，提子幹適量，白砂糖100克，雞蛋2個，清水75克，沙拉油30克

做法：

1.雞蛋磕進大碗裡，打散至起泡，加入白砂糖、沙拉油、清水。

2.把大碗座在40度的溫水裡，用高速打發;打至濃稠以後，轉中速打發。

3.打至拉起打蛋頭，可以寫出“8”字，並且不會很快消失。

4.篩進自髮粉，直接用電動打蛋器攪拌均勻。

5.蛋撻模上塗一層沙拉油，把泡軟的提子幹分別放在蛋撻模上。

6.倒進麵糊至9分滿，靜置10分鐘。

7.鍋裡水開後，放進蒸架，大火蒸10分鐘，關火後過2分鐘再揭開鍋蓋。

三、茶香馬拉糕

材料：低筋麵粉200公克，泡打粉5公克，布丁粉20公克，貳砂200公克，蛋5個，牛奶40公克，沙拉油80公克，烏龍茶茶汁20公克，小蘇打粉2公克，烏龍茶茶葉20公克。

做法：

1.工作─將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶葉泡開

2.將泡開的茶葉撈起瀝幹，取出20公克茶葉切末備用。

3.將低筋麵粉、泡打粉與布丁粉混合過篩，加入材料2拌至光滑無顆粒狀。

4.將材料3調勻後，加入作法2拌勻，接著將切碎茶葉加入拌勻。

5.將拌勻的面糊靜置30分鐘後，入蒸籠以大火蒸30分鐘即可。