蜂蜜凍結了是真是假?

蜂蜜水是很多人平時都喜歡喝的東西，大多數人一般將買回家的蜂蜜基本上都是放在冰箱中的，有些人為了自己喝到純正的蜂蜜，可以說是歷經磨難，但是目前純天然的蜂蜜是越來越少，大多數都是加工來的，一般來講如果蜂蜜被凍結了，很可能是假的蜂蜜，因此，大家在買蜂蜜的時候最好是選擇純正的。

把買回來的蜂蜜放冰箱冷藏24小時，一般情況下，如果是純天然的蜂蜜，則不會出現凍結的現象，真正的天然蜂蜜，放入冰箱後，只會出現更加濃稠的現象，而不會像冰塊一樣給凍住，也不會失去粘性;而如果是假蜜，則會出現凍住的情況，筷子很難插進去，同時失去粘性，感覺就像是麥芽糖。

如果把蜂蜜放入冰箱保鮮，則會出現另外的奇跡。真正的蜂蜜，放入冰箱保鮮20天左右，就會開始出現結晶現象。很容易的發現，把蜂蜜放入冰箱保鮮20天后，我們會發現蜂蜜底部出現了白色的軟裝晶體，如果此時繼續保鮮，再過多幾天，則整瓶蜂蜜變成了白色的晶體，這就是蜂蜜結晶，很多人認為這是白糖，而事實上，這只是蜂蜜狀態的一種改變，並不是白糖成份。需要注意的是，如果白色晶體出現一整塊的情況，而且是硬的，則有可能是白糖成份了。

如果把結晶的蜂蜜從冰箱保鮮室取出來，則結晶體會慢慢的融化，但不會完全的融化，因為蜂蜜的結晶是一個不是完全可逆的過程，結晶後的蜂蜜是沒有辦法100%的完全融化的，除非人為的對蜂蜜進行加熱到60度以上。

其實，很多時候，只要我們注意一些生活上的小細節，是很容易找到最簡單直接的方法來區分一件商品的真假的喔。