紅薯在家裡怎麼保存

紅薯是秋季的產物，紅薯成熟之後就可以從地裡面挖出來了。對於紅薯的吃法，相信我們大家都有自己的喜好。烤紅薯香味撲鼻，在街頭就可以聞到街角烤紅薯的味道;紅薯煮粥，會讓粥裡面充滿紅薯的香味。為了能更久的吃到紅薯，我們需要將紅薯保存起來。那紅薯在家裡怎麼保存呢?

1、屋窖貯藏法

選擇嚴密保溫的屋子，靠牆根四周設置火道，用爐子供溫。屋內地面上砌囤子。囤高1～1.5米，寬1.5～2米，長度視屋子的大小和貯量的多少而定。囤底部及四周墊豆葉和軟細草。囤內存放健全無傷病的紅薯。用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的需要。

2、井窖貯藏法

北方嚴寒地區多用此法。上部似井，井口直徑1米，深度3～5米(視寒暖程度而定)。當深度決定後，再往兩側擴挖筒穴，按水平方嚮往前挖，寬1米，高1.5米。挖進1米後改挖成貯藏室。貯藏室的大小視貯藏量而定，一般每立方米空間可貯250～300公斤紅薯。井底需墊黃沙。井口應高出地面30釐米。紅薯裝入貯藏室七成滿即可。採用井窖法，人員下井時需注意防止井內二氧化碳窒息。

具體操作時還需注意以下幾點：採用舊窖的，必須嚴格消毒，或將老窖壁陳土刮掉2釐米厚;在管理期間，溫、濕度不可頻繁突變;定期檢查薯窖，特別是天氣突變時;薯塊入窖前，用紅薯保鮮劑浸泡或噴灑在紅薯上，可有效地防止黑斑病的發生。

3、棚窖貯藏法

在戶外挖寬2米、長3～4米、深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打牆。窖口高出地面30釐米以上。窖口上面架設木棍，棍上鋪30釐米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在東南角留一出入口。

紅薯入窖前，先把窖底及四壁墊10釐米厚的細軟草。接近窖口部位，圍草要加厚，預防凍土層影響薯塊。紅薯不可堆過滿，上部應留60～70釐米的空間。

4、保鮮庫貯藏法

在空地上建一個保鮮庫，大小根據空間大小和貯藏量而定，溫濕度設定在紅薯貯藏適宜的溫濕度。用保鮮庫貯藏紅薯，既簡單方便，又安全可靠，可以說是最先進，最可靠的儲藏方式。這個保鮮庫和冰箱冷藏可不同，切莫放在冰箱冷藏，更不要放在冰箱的冷凍室。