紅薯怎樣儲存

如果有人去過靠近山區的地方，你們可能會看到一個很奇怪的東西，就是每家每戶後面的小山上都挖了一個洞，外面看進去裡面黑漆漆的，其實這就是儲藏紅薯以及其他蔬菜的地方。農村可以這樣做，那對於居住在城市裡的人來說，沒有山洞可以挖，紅薯怎樣儲存才好呢?

紅薯，學名：番薯又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、紅苕(多地方言)、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥(方言)、萌番薯

等。

紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。

新收穫的甘薯根部仍然是最好的選擇。如果你自己收割甘薯，用鐵鍬叉子在土壤下面挖4到6英寸(10到15釐米)，以便把所有的根都連根拔起。小心處理，因為紅薯容易碰傷，抖落多餘污垢，但不清洗根部。

扔掉受傷的甘薯。扔掉那些看起來有瘀傷、腐爛或發黴的紅薯，它們不會像其他甘薯一樣長期保存，甚至可能導致其他甘薯更快地被破壞。

用報紙包裝每一個。將甘薯裹在新聞紙或棕色紙袋中。報紙和棕色紙袋都是相當避光的，只提供足夠的空氣流通，以防止甘薯腐爛過快。

把紅薯裝在盒子裡或籃子裡。將包裝好的甘薯放在硬紙盒、木盒或木制籃子裡，不要使用密封的容器，取蘋果放在裝紅薯的盒子裡，因為蘋果有助於防止甘薯出芽。

儲存在陰涼，黑暗的位置。把紅薯放在一個溫度在55到60華氏度(13攝氏度和16攝氏度)之間的區域。為了取得最佳效果，把紅薯放在地下室或地窖裡。如果你沒有這兩種選擇，就把它們存放在陰暗、涼爽、通風良好的櫥櫃或儲藏室，遠離熱源，不要使用冰箱。

煮熟的紅薯更長期保存。將紅薯用清水洗乾淨;加水煮熟並晾乾表皮，然後用保鮮袋分裝好。

凍結10至12個月。將分裝好的紅薯放入冰箱冷凍室，平均而言，儲存在冰箱中的熟紅薯可以保存10到12個月。