如何做油炸冰淇淋

冰淇淋是夏季降溫的必備食物，不管是在家待著還是在外面逛街溜達，手上拿些一根冰淇淋不僅可以降溫還可以讓心情變的更美好。傳統的冰淇淋都是冰淇淋機器裡面做出來的，現在有一種全新的做冰淇淋的方法那就是油炸冰淇淋。油炸是加熱，冰淇淋是冷的，那如何做油炸冰淇淋呢？

油炸冰淇淋是一道以霜淇淋、雞蛋、生乾粉、油作為主要食材製作而成的美食，具有外表熱、香脆；內冰涼爽口的口味和色澤金黃，外熱內涼的特點。

基本材料

中冰磚1塊威化紙8張雞蛋2只 幹生粉25克麵包粉70克清油500克。

1、冰淇淋　最好選用大品牌的像'雀巢''和路雪'等，當然你要選用常規的也是可以的，冰淇淋的口味就看自己的喜歡了，在形狀上最好選用方便切塊的，不然就要多一道工序，將冰淇淋放在冰塊盒重新做成型了。

做法一

⑴中冰磚順長對切，再改刀切成長4.5釐米、寬2釐米的條形；雞蛋打碎調成蛋糊待用。

⑵用威化紙逐一將冰磚包裹成春捲狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上幹生粉後，放入蛋液內拖一下，再蘸上麵包粉。

⑶油鍋燒至4成熱，放入霜淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌（操作時動作要快，以防止冰磚溶化）。

做法二

⒈ 用挖冰淇淋的勺子（必備，便宜的在One Dollar Store裡就有），挖出一個冰淇淋球.

⒉ 打個雞蛋在盤裡，放些糖和少許Cream. 把冰淇淋球放裡面打個滾兒.

⒊ 到這步，您有兩個選擇：

A. 用白麵包片將冰淇淋球裹緊. （用雙手把包著麵包片的冰球按緊，別太使勁）

B. 或者，用炸粉代替麵包片，將冰淇淋球放炸粉裡打滾，務必使球沾滿粉.

⒋ 把冰淇淋球放回冰箱凍起來.

⒌ 待客時，取出冰淇淋球，下油鍋，別省油. 最好是用轉炸薯條的棕櫚油油. 炸至黃色出鍋. 放在盤中.

⒍ 做些點綴，在盤邊放些水果片兒，澆一圈兒巧克力汁兒，炸球上插把小傘什麼的就齊活了

小竅門

霜淇淋造型後，上面淋上打好的蛋清，然後將點燃的brandy澆上去即可。

製作的關鍵在於打好蛋清：打蛋清時，可加入少許塔塔粉或檸檬汁、醋等酸性物質來中和蛋的鹼性，保證蛋的泡沫打得更細膩，打成雞毛打卷後即成。