蜂蜜有酸味還能喝嗎

蜂蜜是由勤勞的蜜蜂釀製成的佳品，在生活中是深受人們喜愛的營養品。蜂蜜的營養價值很高，人們常年服用蜂蜜，可以讓起到抗衰老，軟化心血管，增強人體抵抗力的功效。蜂蜜的味道一般來說是沒有什麼味道的，但是放久了蜂蜜可能會有酸味。那麼，蜂蜜有酸味還能喝嗎？

味的蜂蜜考慮是變質了的，不宜再食用，一定要注意避免為好。蜂蜜變酸的主要原因是蜂蜜當中的有了酵母菌，酵母菌在蜂蜜當中的繁殖的速度是很快的，它們把蜂蜜當中的營養物質當做了自身繁殖用的物質，大量的酵母菌把蜂蜜分解吸收成一種酸性的物質，慢慢的蜂蜜有了一股的酸味，蜂蜜變酸其實就是人們經常說的蜂蜜發酵了。

蜂蜜的成熟度要高，波美度42度以上，這樣的波美度不利於酵母菌生長，是不會發酵變酸的;蜂蜜要密封保存，因為蜂蜜長期暴露於空氣中的話，會吸收空氣中的水分，使蜂蜜的波美度降低，水分增加，利於酵母菌繁殖。只有滿足這兩個條件，蜂蜜才不會變質。

引起蜂蜜變酸的原因:

1、購買的蜂蜜品質較低，蜂蜜水分含量大，比較稀，波美度低於40度;

2、蜂蜜保存不當，沒有密封保存，吸收空氣中水分使波美度降低引起發酵;

3、取食蜂蜜的過程中使蜂蜜蘸入生水，生水中含有酵母菌，使蜂蜜受到污染引起發酵變酸。