爬叉怎麼存放

東北地區很多人都喜歡吃蟬的幼蟲，蟬的幼蟲經過油炸之後會變的酥軟，可以當作一種美味的零食。很多南方人都不吃蟬的幼蟲，擔心會有寄生蟲。其實，只要處理得當，是完全不必有這種顧慮的。但是人們抓到蟬的幼蟲之後，不會立即吃掉會，放上幾天後，然後再食用。那麼，蟬的幼蟲應該怎樣存放呢？

1、加工利用

每年6月中下旬（夏至前後）開始到8月初（立秋前後），是田間採收的最佳季節，其中以7月初或雨後的天氣最為集中。若蟲（知了龜）在濕軟的地下用鋸齒般的一對前足掘土出洞，爬出地面後即在地面上作短期運動，然後樊緣樹幹或棚架上準備蛻殼，第二早晨4～6時羽化為成蟬，可利用手電筒照明，夜晚在樹下地面和樹幹上覓捉，或清晨在樹上抓獲羽化的嫩成蟬。

人工飼養的若蟲（知了龜）收穫，應在收穫成熟季節依據市場價格及時從地下挖掘或讓其自由出土抓獲。

在生產季節，將採獲的鮮活若蟲用清水洗去泥沙，每50克一盒，並注水把盒內的若蟲（知了龜）淹沒，放在冰箱中冷凍保存。重新清洗後即可加工利用。若蟲（知了龜）存放的方法，有長期存放如冷凍或醃制，有短期存放如加水淹放、稀鹽水浸洗或出土後自然存放等。

食用時，可將鍋燒熱後放入適量花生油，待油滾沸後把知了龜放入鍋內，用文火煎熟，盛入盤中，上面撒上少許精細碘鹽熱吃，口感特別鮮嫩。蟬去翅以後的加工熟制方法與知了龜相同。

蟬蛻作為傳統中藥成分，具有抗菌、祛寒、鎮驚、利尿的功能。

2、七大優勢

（1）資源廣泛。農村有眾多的楊樹、桐樹等樹木,還有著大量的蘋果、梨樹、山楂等果樹，而速養金蟬技術在不影響樹木生長的情況下，即可正常生長。

(2)購買種源： 金蟬種卵既可從專業養殖場家購買，也可自己動手採集。

(3)養殖時間縮短:室內池養、塑膠大棚的養殖時間為18個月，田地中半自然養殖一年半就可出售。

(4)無須飼養管理和投餵食物：蟬卵潛在土中便會吸食樹根的汁液。

(5)經濟效益高：每平方米種卵2000個，每只0.1-0.2元計算，每平方米收入200-400元，若不影響地上農作物生長的情況下養殖，每畝只需殖種50平方米，收入也會在萬元以上。

(6)產品暢銷：大小飯店、賓館、冷藏食品廠均會上門要貨。

(7)加工簡單：只需清洗、浸漬、烹炸或蒸煮就可小批量生產上市出售，深加工可製成罐頭。