香蕉爛了可以吃嗎

很多人都喜歡吃香蕉這一種水果，因為香蕉不僅在市場中非常常見，而且它的營養價值也是非常的高，所以導致了它非常受到大家的追捧。但是經常觀察香蕉的人就應該知道，香蕉這一種水果是非常容易壞的，如果保存不當的話就容易導致香蕉爛。那麼爛掉之後的香蕉還可以繼續再吃嗎?

一、熟爛的香蕉可以吃嗎?

爛香蕉如果是指熟透的香蕉，那是可以吃的。這裡的”爛”應該“熟透”的意思。越是熟的香蕉其表皮的顏色越黃，爛是指蕉皮上的梅花點越多越好。香蕉越成熟，表皮黑斑越多，它的免疫活性越高。 爛香蕉是指變質的香蕉，那肯定不能吃，有害健康。

二、香蕉爛了吃對身體好不好

只要香蕉發生黴變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛香蕉中不斷加快繁殖，並在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分，通過香蕉汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛香蕉中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。

三、如何正確保存香蕉

1.香蕉買回來後最好懸掛保存，以減少受壓面積。

2.可以將買回來的香蕉立即用清水沖洗幾遍，減輕催熟劑的腐蝕。

3.最好將香蕉保存在8℃~23℃的環境下，因為高溫容易使香蕉過熟變色，而香蕉在溫度過低時易發生凍傷現象。

4.不能把香蕉放進冰箱中冷藏，否則果肉會變成暗褐色，影響口感。因此天熱時可以將香蕉放5.在涼爽通風的地方，天冷時可以用報紙等物品將香蕉包好保存。

另外，由於香蕉會釋放乙烯氣體，加速自身變熟、變褐，所以如果香蕉幾天內吃不完，需要將香蕉根莖用保鮮膜包裹好，以減少乙烯排放，減緩香蕉成熟進程。