蜂蜜變固體很硬為什麼?

蜂蜜在平時是很常見的食物，一般情況下，蜂蜜在常溫下是液體的，但是由於蜂蜜具有結晶的特徵，如果保存蜂蜜的溫度太低的話，低於15度的話，蜂蜜一般是會出現結晶的，蜂蜜變成固體是一種正常現象，不是變質了，大家可以放心食用，不必太過緊張了，正常食用就可以了。

蜂蜜的結晶特性

蜂蜜一般都有結晶的性質，除了極少數的蜂蜜品種外，一般蜂蜜都會在溫度低於15攝氏度的時候出現結晶，結晶的速度有的快，有的慢，比如油菜蜜、野壩子蜜的結晶速度很快，而荊條蜜、椴樹蜜等等結晶速度很慢。

蜂蜜結晶後會自行融化嗎

有人認為蜂蜜結晶以後等溫度回升會自己融化，其實是不對的，結晶蜂蜜融化的起始溫度是40攝氏度，溫度達到40度以上才會緩慢融化，所以如果不人為干預，結晶的蜂蜜很難自行融化成液體。

蜂蜜變成白色固體是蜂蜜結晶，蜂蜜在低溫下全部結晶的現象。蜂蜜結晶後可以直接食用，也可以沖蜂蜜水食用，結晶後的蜂蜜對一般的食用沒有什麼影響的。

直接食用結晶蜂蜜

結晶後的蜂蜜由液體變為固體，那麼可以直接用勺子抄著蜂蜜吃，其實也有非常不錯的感覺，雪白的蜂蜜入口即化，也不用擔心液體蜂蜜那樣會流的到處都是。結晶的蜂蜜也可以當做白砂糖抹在麵包或者饅頭上食用。

結晶蜂蜜沖泡蜂蜜水

不管結晶與否，蜂蜜沖泡蜂蜜水是沒有影響的，結晶後的蜂蜜也可以迅速的溶解于水中，而蜂蜜水是我們大家最為常用的蜂蜜食用方法，所以蜂蜜結晶以後基本不影響蜂蜜的日常食用。

直接食用結晶蜂蜜

結晶後的蜂蜜由液體變為固體，那麼可以直接用勺子抄著蜂蜜吃，其實也有非常不錯的感覺，雪白的蜂蜜入口即化，也不用擔心液體蜂蜜那樣會流的到處都是。結晶的蜂蜜也可以當做白砂糖抹在麵包或者饅頭上食用。

結晶蜂蜜沖泡蜂蜜水

不管結晶與否，蜂蜜沖泡蜂蜜水是沒有影響的，結晶後的蜂蜜也可以迅速的溶解于水中，而蜂蜜水是我們大家最為常用的蜂蜜食用方法，所以蜂蜜結晶以後基本不影響蜂蜜的日常食用。