牛板筋有什麼營養呢

牛板筋中含有很多的纖維組織，食用起來口感也是非常美妙的，牛板筋的主要含量就是蛋白質，所以它的營養成分也比較單一，不過這種食物的嚼勁是很足的，常見做法有涼拌和辣炒以及幹燒等等，不同的做法帶給大家味蕾上不一樣的體驗，所以喜歡吃牛板筋的人群是很多的，那麼牛板筋有什麼營養呢?

第一，牛板筋有什麼營養呢?牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。

第二，製作方法。主料：牛板筋(600g)輔料：辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、鹽(6g)、糖(25g)。做法：牛板筋先用高壓鍋煮壓半小時。取出晾涼。辣椒粉，芝麻和孜然備好。辣椒粉我是自己用料理機打磨的。孜然和芝麻放進料理機幹磨杯打磨成粉。辣椒粉，孜然芝麻粉，鹽，白糖收好。倒約進一碗的開水把調料攪拌勻。牛板筋晾涼，用刀片成薄片。放進拌好的調料裡。拌勻即可。半小時後吃味道更好。

第三，這牛板筋分公牛母牛，公牛板筋是大寬的，厚的，發白色的;母牛的板筋是黃色的，焦黃的，發薄。母牛的板筋，口感老，咬在嘴裡像木頭渣子似的。新鮮的板筋表面會有一種光澤感，有彈性，有水分。相對越寬，摸起來越柔軟的板筋，也越嫩。

牛板筋有什麼營養呢?牛板筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年骨質疏鬆的速度。