街頭霜淇淋怎麼自製？

霜淇淋是一種來自國外的食物，在很多年以前就已經流行開來了，而且現在霜淇淋的種類越來越多，各種形狀各種口味的大家都可以依據自己的喜好進行選擇。在大街小巷，賣霜淇淋的攤位非常多，幾塊錢就可以吃的非常爽快。那麼，街頭霜淇淋是如何在家自己製作出來的呢?

把雞蛋的蛋黃蛋清分開，然後把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色。此過程關鍵的就是打蛋清的過程，一般很漫長，如果腕力不夠，可能需要打更久。

把牛奶倒入鍋中，煮至微開。一個小竅門，就是可以往牛奶裡加入少許清水，如此煮沸過程會讓牛奶不糊不焦。微微開的含義就是雖然煮沸，但是不是很沸騰，即達到了消毒有很鮮。

將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。讓牛奶和打好的蛋清充分混合，這是做冰淇淋的主要材料，攪拌過程要仔細均勻，不可以用蠻力。

將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼。這個煮沸過程可以用猛火 ，讓材料充分沸騰，讓蛋清和牛奶熟透，避免吃了拉肚子。

把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液裡，這樣味道會更香濃。經過如此過程，我們的冰淇淋就做好了，是不是很美味呢，您不妨嘗試一下吧。

注意事項

千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了。