酵素是什麼東西製成的

酵素是人們日常生活中很常用的一種東西，但是很少有人知道它具體是什麼，很多人都知道酵素，或者說酵母在製作麵食或者釀酒，或者一些需要發酵的東西方面見得比較多。所有人都知道它的一些具體作用是什麼。但很少有人知道酵母是由什麼東西製成的，下面就讓我們一起來看一下酵母到底有什麼東西製成的吧。

神奇的酵素

20世紀初人類發現了維生素，之後又發現了微量元素和礦物質;到了80年代中期，人類才意識到——酵素是最重要的營養素!

諾貝爾生理和醫學獎獲得者亞瑟·科恩伯格說：“對我們的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那樣重要的其它物質。”“真正賦予細胞生命和個性的是酵素。它們控制著整個機體，哪怕僅僅一個酵素的功能異常都可能致命。”

為什麼現在醫療條件好了、生活水準高了，可得病的人卻越來越多了呢?原來，我們對食品過多地烹飪、精加工和殺菌，都是以損失酵素為代價的。人類已經進入了酵素缺乏時代，可我們卻渾然不知。

現在全世界都在傾力研究關於酵素是如何影響生物體健康這一課題。但酵素研究被醫學界廣為認可卻只是近30年的事情。

一、酵素是什麼?

簡單地說，酵素就是承擔人類最基本生命活動的體內幾千種酶的通稱。

在生物體中，酵素協助生物體分解各種物質，進行新陳代謝。無論動物植物，只要有生命存在就一定會有酵素的存在。生物體內物質的合成、分解、運輸、排出、以及提供能量、維持最基本的生命活動都與酵素有著密切關聯。如果沒有酵素的存在，生物就不能成活，身體中酵素的多寡與其運作情形，與生命體的青春、健康、疾病、老化息息相關。

二、人體內已經發現的酵素有多少種?

在人體內，已經發現的有5000多種酵素存在，酵素的種類之所以多，是因為每一種酵素只具有一種功能，它的這種特性決定了它的數量。(有人比喻為：像一把鑰匙開一把鎖。)

每個臟器中各自存在著數千種酵素。

人體所有的器官、組織中，都存在著獨立運作的代謝酵素。根據調查報告顯示，光是在動脈中就發現98種不同的代謝酵素，而在心臟、腦、肺、腎臟等各處，也存在著不同作用的代謝酵素。

三、酵素從哪裡來的呢?

維持生物體生命活動的酶，都是在生物體的細胞內合成的。除了我們自身所含有的幾千種酶以外，我們還需要從其他食物中攝取並在體內合成新的酶。