河豚魚做法

河豚魚是一種非常有名的魚類，其含有豐富的營養價值，同時又含有劇毒，簡直就是讓人又愛又怕的食物。河豚魚含有豐富的蛋白質以及不飽和脂肪酸等，吃河豚魚對於驅寒、除濕和降血壓都有比較好的作用。雖然大家都知道河豚魚有劇毒，但是也不能阻擋人們吃河豚魚的欲望。

清蒸河豚魚的做法

用料：中洋牌長江河豚2條、蔥、薑、蒜仔、秘制醬或醬油、沙拉油、純淨水。

做法：

將魚肝切成0.5cm厚片，漂洗備用;生薑切片。鍋燒熱加入沙拉油15g燒至120℃倒入魚肝，小火將魚肝煎3min呈微黃色倒入200ml啤酒和2000ml純淨水;鍋燒開將漂洗乾淨的河豚魚放入鍋中擺放整齊，大火燒至5min後再改用小火燒至15min，加入秘制醬、蔥、薑、蒜仔、魚皮再燒7min即可;燒好的魚撈出放入盛器中，再大火3min收汁至湯汁濃稠。

功效：河豚的營養價值非常高，其中蛋白質、不飽和脂肪酸、DHA、EPA等的營養成分含量極其豐富，而脂肪含量卻很低，具有祛寒除濕、降血壓等功效，對治療腰酸腿痛，恢復精氣也有一定的功效。

小貼士：

1、炒鍋應煉好，防止粘鍋。

2、煎魚肝時應不停的轉動炒鍋。

清燉河豚魚的做法

用料：河豚魚、杏鮑菇、食鹽、胡椒粉、調和油。

做法：

河豚魚幹提前泡好洗淨，切成小塊，再用溫水洗淨。電燉鍋中放入薑片和蔥末，放入洗淨的河豚魚幹，再放兩片薑片，放入切好的杏鮑菇。倒入適量的水中檔燉煮30分鐘。熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。燒開後放少許胡椒粉、鹽、芝麻油和蔥末即可。

功效：河豚魚有補血養血、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、明目、養顏、抗衰老的功效。

小貼士：

1，燒魚時適當加一些肥豬肉燒制開一起到增香的作用。

2，加入白酒可以去腥提鮮。

3，不要加味精。

河豚肉炒白菜的做法

用料：河豚肉乾、白菜芯、油、鹽、幹紅椒、薑、醬油、醋、芝麻油、韭菜、胡蘿蔔絲

做法：

河豚魚幹泡發用手撕成長條。鍋中放適量油，入薑炒香。加入河豚肉條煸炒一下出鍋備用。另起鍋，油熱後，加入幹紅椒。加入切成寸段的白菜絲。炒軟後，加入少許胡蘿蔔絲，加入炒好後的河豚肉條，加入適量鹽醬油、醋調味。加入少許韭菜、芝麻油炒勻出鍋。

功效：河豚魚的食用價值很高，有利尿消腫,健脾,強筋,壯骨的功效。

小貼士：河豚肉乾中本身帶點甜鹹味，所以放鹽時要酌量。

吃河豚魚的注意事項

1、鮭魚和河豚不能同食，否則會有生命危險。

2、河豚魚食時忌煙灰，否則可能中毒。

3、吃時千萬要小心謹慎，切莫粗心大意。因為此魚腹中有劇毒，其脊血、鰭尾、肝臟等處，都藏有毒汁，俗語有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前，必須請有經驗的老 師傅將魚腹內臟揀清，洗淨，然後用油煮煎，再放入佐料反復燒煮，更燒得肉爛皮酥，方可食用。為了防止中毒，最好在吃魚前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用。 總之，食用此魚，必須特別小心，嚴防中毒事故發生。