皮蛋瘦肉粥的好吃做法

在我們的生活當中大家都對粥有著很深的感情，尤其是在吃早餐的時候更是喜歡喝粥，粥的做法很多，因為在煮粥的時候可以把很多的食材搭配在一起製作。在眾多的粥品當中皮蛋瘦肉就是受到很多人喜歡的食物，其主要的食材就是大米、皮蛋和瘦肉，這道皮蛋瘦肉粥製作簡單，味道非常的鮮美。

食材：大米1量杯(約140g)、瘦肉100g、皮蛋2個 、薑1小塊、香蔥1根、香油1/2茶匙(3ml)、鹽1茶匙

製作步驟：

1.皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。大米洗淨拌入少量油。生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末。豬瘦肉洗淨瀝幹水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

2.將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

皮蛋瘦肉粥的營養價值

1、皮蛋瘦肉粥中有大米，大米含有非常豐富的碳水化合物。每100克大米中就含有1448克蛋白質、7.4脂肪、77.9膳食纖維、13.3千卡的能量、維生素A、維生素C、維生素E等營養物質。這些營養物質可以給我們人體提供熱量和維持大腦必須的能源，可以調節脂肪代謝。

2、皮蛋瘦肉粥中的皮蛋經過醃制有了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來醃制，所以鐵質的含量也變高。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小蔥，入沙鍋裡微微燉煮，補血養肺。

3、皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，而瘦肉含有非常豐富蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。因此皮蛋瘦肉粥含有很豐富的優質蛋白質。