蜂蜜放一年多還能喝嗎？

任何一種食物在吃的時候都是要看一眼保質期的，如果到期了，就不要再吃了，否則很容易引起腸胃功能紊亂，拉肚子還不算事，如果引起食物中毒就得不償失了。因此人們認為任何一種食物都有自己的保質期，哪怕可以放很多年的食物。那麼問題來了，蜂蜜放一年多還能喝嗎?

科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜，經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。

但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。

抗氧化能力：蜂蜜具有很強的抗氧化能力，如果不跟空氣直接接觸的話，可以保存很長的時間而不會變質。所以存放蜂蜜的罐子是很重要的，首先該罐子不能夠與蜂蜜發生化學反應，其次該罐子要具有密封性。

總之，不管什麼蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。