驢打滾不變硬的配方

東北有一種很出名的小吃，叫做驢打滾。因為名字比較獨特，很多外地人第一次吃的時候都覺得很好玩，因為名字和食物是完全不著邊的，讓人意想不到。很多人因為愛吃特意學習了製作驢打滾的方法，但是做好之後發現驢打滾會變硬，驢打滾不變應的配方是什麼呢?來瞭解一下吧~

一、驢打滾的原料

驢打滾的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。豆麵糕以黃豆麵為其主要原料，故稱豆麵糕。

二、驢打滾怎麼做不硬

小吃配料：

糯米粉100克，玉米澱粉25克，糖30克，沙拉油3大勺，水150毫升，細沙若干，黃豆粉、椰絲各適量。製作過程：

1。糯米粉、澱粉、糖粉、沙拉油、水等，混合攪拌成漿的樣子;

2。準備一個方形的微波飯盒，微波食品袋一個，將食品袋放入飯盒中，把漿倒入食品袋，並且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分鐘

3。取出食品袋，在案板上放平，然後用擀麵杖輕輕擀一下，擀的稍微薄一點，長一點，然後隔著食品袋切成兩塊

4。剪開食品袋，揭去上面的薄膜，把細沙袋剪掉一個約兩釐米的口子，口子的大小關係到擠出的細沙的多少，擠到中間，然後把下層食品袋剪開，這樣變成兩塊了

5。拎著食品袋把糯米片包著細紗卷起來，捏合;

6。案板上墊保鮮膜，撒上黃豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滾滿粉，這樣就不沾手了

7。快速切斷，用同樣的方法滾上椰絲。

三、工藝要點

1。炒黃豆麵要有糊味，但是千萬不要炒成黑色。

2。蒸熟的江米粉要攤在盤子中。

3。切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了。

四、驢打滾怎麼保存不會硬

用保鮮膜敷一層放冰箱保鮮起來。之前做蛋糕的時候，就是怕第二天會變的硬幹，就用保鮮膜裹上，第二天吃的時候不會硬，不知道你做的驢打滾怎麼樣呢，可以試試。