用黑豆綠豆紅豆薏米

黑豆綠豆紅豆相信很多人都很喜歡吃，綠豆粥、紅豆粥也是很常見的食品。紅豆綠豆黑豆這些不僅好吃而且營養價值也高，它對於人體祛濕、清熱解毒等也起著重要作用。薏米也是一種有益的食品，它能祛濕。但這些食物是寒涼食品，不能多吃，如果黑豆綠豆紅豆薏米一起煮可以嗎?

一、黑豆綠豆紅豆薏米能一起吃嗎

1、綠豆、紅豆從現代營養學來說，他們同屬於雜豆類，也屬於粗糧類，他們的共同特點就是澱粉含量高於大豆類，而蛋白質低於大豆類，脂肪含量較低，含有較多的賴氨酸，蛋氨酸含量較少，這是雜豆類中蛋白質的一個短板，所以，我們一般搭配的時候和稻穀類，比如大米、小米、玉米等搭配，這樣蛋白質的生物價就會提高，因為玉米、小米、大米正好相反，賴氨酸較低，蛋氨酸相對較高，所以這樣就起到了一個蛋白質互補的作用。讓他們各自充分發揮各自的作用，所以，我們一般都是看到除了單獨熬綠豆水清熱解暑之外，在做粥時，都會與小米或是大米搭配的。紅豆也是一樣，要麼和小米、黑米、大米，要麼就是搭配薏米或是或是其他穀物。

2、從中醫角度來看，藥典有記載，綠豆具有治豆毒、消腫下氣，清熱解毒等功效，而紅豆記載，”下水腫，排癰腫膿血，下水腫，治熱毒，散惡血，”可以說兩者的功效相仿，中醫無論是藥膳還是食療配伍都講究君臣佐使，而且綠豆性寒，單獨就可成方，如果再搭配性平的紅豆和性寒的薏米，這樣一來，寒性太強，就會有很多不適應者，所以，綠豆根本無需再和紅豆、薏米來相配了。總之，綠豆，紅豆、薏米，一起煮是可以的。

二、黑豆的禁忌

1、小兒不宜多食。紅豆黑豆薏米粥不適宜小兒食用，因為小兒的消化系統並沒有發育完全。

2、紅豆黑豆薏米粥不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參、羊肉、羊、羊肝等同食。

3、經期女性避免食用。因為薏仁會使身體冷虛，虛寒體質不適宜長期服用，所以正值經期的婦女應該避免食用。

4、不能當藥吃。薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者，最好是找醫生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療!

5、孕婦禁吃。懷孕中的孕婦，如果沒有感覺濕氣很重的情況下，都最好不要食用薏米，因為薏米還是帶有寒涼性質的，但紅豆就可以吃，用大棗、百合、枸杞等食材將薏米代替掉，煮成粥同樣也可以祛濕，甚至還帶有其他功效的呢。

6、消化能力差的人少吃。薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，對於消化吸收能力較弱的人儘量少吃或不吃。