洋蔥可以炒什麼？

洋蔥是比較常見的蔬菜，經常吃洋蔥不僅可以預防心血管疾病，而且洋蔥平時比較容易保存，是家庭餐桌上必備的一道菜，洋蔥的吃法也是非常多的，洋蔥可以炒肉，可以炒辣椒，炒土豆片等，洋蔥除了可以炒著吃，還可以涼拌著吃，不管怎樣搭配著炒著吃或者涼拌，洋蔥的營養都是比較豐富的。

洋蔥炒肉是一道健康美味的家常炒菜，洋蔥有軟化血管的作用，是人們日常生活中常食用的家常菜。可口營養,而且味道鮮美。

主要材料為肉絲，洋蔥，薑粉，料酒，油，醬油，鹽，雞精。

食用須知

皮膚瘙癢性疾病、眼疾、胃病患者慎食洋蔥。

濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食；肥胖、血脂較高、高血壓者慎食豬肉。

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉。黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

做法一

1.肉絲用薑粉，料酒，鹽醃制十分鐘；

2.鍋中倒油，燒熱，放入醃好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色；

3.加入洗好、剝好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽；

4.加入雞精，出鍋裝盤。

做法二

1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然後切成小塊；

2、把裡脊肉洗淨，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒醃10分鐘左右；

3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉絲，加入一點點鹽就可以起鍋了。

做法三

1、瘦肉切片，加料酒一小勺，醬油兩小勺，胡椒粉，蒜末，少許澱粉醃制醃制時間稍長些，肉會更進味。青椒切段，洋蔥切絲（秘密一：切洋蔥時旁邊放一碗水，邊切邊把切好的絲丟進水裡，可有效緩解流淚症狀），大蒜幹辣椒切末；2、熱鍋一會，倒油，下醃好的瘦肉煸炒（秘密二：熱鍋冷油，是肉片不粘鍋的訣竅，記住哦！（肉菜一塊下鍋、少用油爆炒可降低血脂）；

3、待肉顏色變後盛起，下蒜末，幹辣椒炸香，再下青椒，炒至皺皮時加入洋蔥絲，放鹽，不斷翻炒；

4、觀察洋蔥已炒至斷生，呈透明狀時，倒入瘦肉片，加入兩小勺甜麵醬（量多量少視您口味而定，可自由把握），翻炒均勻後淋入一點起鍋醋提香，盛盤即可。

做法四

1、加入水注至熟透，出水備用；

2、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然後切成小塊；

3、把裡脊肉洗淨，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒醃10分鐘左右；

4、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉片，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以後再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，立即放入黃豆芽繼續煸炒片刻，加入一點點鹽就可以起鍋了。

注意事項

洋蔥在小炒時注意火溫和煸炒時間，要清脆可口，火力過高炒制過久會造成洋蔥炒時太熟，沒有口感 洋蔥不要炒太久，否則變軟，口感不好。