蜂蜜分層後還能喝嗎？

如果經常喝果汁的朋友會知道，果汁如果放置的太久，就會出現沉澱的情況，往往上面一層都是非常清澈的，而下面都是渾濁的，其實這並不是變質，還是可以喝的，喝之前搖一搖就可以了。同理，有的人家裡面的蜂蜜也出現了這種情況，那麼蜂蜜分層之後到底還能不能喝呢?

蜂蜜分層主要的三個原因：

1、有的蜂蜜結晶的時候，但還沒有完全結晶好，分為上下兩層，上層液態，下層結晶。

2、蜂蜜結晶後隨著溫度上升導致結晶出現融化，出現上層液態下層結晶的情況。(結晶的蜂蜜隨著溫度升高受熱融化成了液態嘗起來會稀很多很多)

3、有的蜜在蜂蜜桶裡沒有全部結晶，裝瓶的時候有時會舀到結晶的舀到液態的，沉澱下來就形成上面液態下面結晶的分層情況。

需要說明的是尤其是在蜂蜜在處於半結晶和底部結晶時，這個時候就特別容易給消費者帶來誤會，很多消費者第一想法就把這種底部結晶當成了白糖，但這個其實是非常正常的蜂蜜結晶狀態，咱們稍微理智點就能想到誰會這麼傻把白糖直接裝蜂蜜瓶裡呢?而且最重要的是即使是真正的白糖也不會像蜂蜜這樣結晶，用心嘗下是可以直接區分的。

在氣溫慢慢升高時全結晶的蜂蜜上部會出現融化的現象，融化了的口感喝起來偏稀，這個是蜂蜜遇熱變稀的一個特性，另外蜂蜜自身度數高的話融化的並不多，分層現象是天然蜜必須經歷的一個過程，只要是沒有發酵變酸的味道，都不會影響食用。家裡要是有冰箱，可以放冰箱冷藏，這樣蜂蜜就不會再融化了。

天然蜜需要注意的是特性非常多，一年四季不斷的在變化，帶來的 誤會也特別大，需要不斷的介紹講解，但是如果買的蜜一年到頭一成不變，就肯定要小心了。