麵粉可以在太陽下曬嗎

很多人有這樣的經歷，家裡的麵粉生了蟲，卻不知道如何才能解決，麵粉可以在太陽下曬嗎？很多人都有一個誤解，認為一旦有了蟲子就在太陽相曬曬就好了，其實不然。麵粉最好不要曬，否則會讓麵粉的保質期更短。可把麵粉用袋子封起來，最好是塑膠的袋子，然後放入冷凍大約十個小時就好了。

布袋裝麵粉吸潮，是很容易生蟲，最好是用塑膠袋裝，一定要將口紮緊。

儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

如何保存麵粉 ?

1、通風良好

麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。

2、濕度乾爽

麵粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，麵粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

3、合適溫度

儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

4、環境潔淨

環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受污染的機會。

5、沒有異味

麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麵粉的周圍環境，不能有異味。

6、離牆離地

為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是必要的。

垛碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺，做成污染。

7、先進先出

保證麵粉的穩定，減少人為所造成麵粉過期。

8、定期清潔

減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受污染、包裝受破壞的機會。

夏季雨水多，氣溫高，濕度大，麵粉裝在布口袋裡很容易吸潮結塊，進而被微生物污染發生黴變。所以，夏季是一年中保存麵粉最困難的時期。尤其是用布口袋裝面，更容易生蟲。如果用塑膠袋盛面，以“塑膠隔絕氧氣”的辦法使麵粉與空氣隔絕，即不反潮發黴，也不易生蟲。簡單易行，便於麵粉安全度夏。但是已經受潮就不要再往塑膠袋裡放了